（加濕機(jī)、除濕機(jī)在紅酒酒窖中的應(yīng)用）

　　加濕機(jī)、除濕機(jī)在紅酒酒窖中的應(yīng)用：隨著生活水平的不斷提高，酒窖已經(jīng)成為我國(guó)很多家庭的選擇，本來(lái)以為它是特定階層的專(zhuān)屬，不過(guò)現(xiàn)在卻走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，國(guó)內(nèi)很多的中產(chǎn)階級(jí)也開(kāi)始建立自己的酒窖，這樣可以提升自己的品味。

　　建立酒窖最合適的地方就是在地下，很多法國(guó)、意大利、美國(guó)有名的紅酒莊園，都有自己的地下酒窖，剛剛釀造出來(lái)的紅酒，只有在合適的環(huán)境下窖藏，才能形成自己獨(dú)特的風(fēng)味，抬高自己的身價(jià)。

　　那么是不是酒窖只能建立在地下呢？答案是否定的。在我國(guó)，除非你有自己的獨(dú)立別墅，一般的人是不會(huì)有屬于自己的地下室的，這個(gè)時(shí)候你要建立自己的酒窖的話(huà)，那么在居室中單獨(dú)開(kāi)辟一間房子來(lái)做酒窖也是可以的，這樣在周末的時(shí)候，約上三五好友來(lái)品嘗自己收藏的紅酒絕對(duì)是一個(gè)享受。

　　選擇單間來(lái)作酒窖，那么不能選擇有陽(yáng)光照射的房間，最好選擇背陰的、光線(xiàn)較暗且空氣流通的房間，這樣才有利于葡萄酒的儲(chǔ)存。我們都知道，紅酒窖藏對(duì)溫度的有很?chē)?yán)的要求，一般是在16到18度左右，所以你需要配置空調(diào)，常年開(kāi)機(jī)，將做酒窖的房間溫度控制在這個(gè)范圍內(nèi)。以前選擇在地下室窖藏紅酒的原因就是沒(méi)有空調(diào)，不能對(duì)酒窖溫度進(jìn)行調(diào)控，而地下室的溫度較低，特別是一些以巖石為主的地下室，常年溫度不變，適合紅酒窖藏。

　　除了要使用空調(diào)來(lái)控制室溫外，你還要使用抽濕機(jī)、加濕機(jī)來(lái)空氣酒窖的空氣濕度。對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，在空氣濕度65%到70%之間是最適合窖藏的，如果空氣濕度過(guò)低，那么軟木塞就會(huì)干燥碎裂，這樣細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入紅酒內(nèi)，破壞紅酒的品質(zhì)，而空氣濕度過(guò)高的話(huà)，軟木塞就會(huì)受潮發(fā)霉，也會(huì)導(dǎo)致紅酒質(zhì)量下降。

　　對(duì)于我國(guó)南方地區(qū)來(lái)說(shuō)，空氣濕度較高，特別是在每年的回南天和梅雨季節(jié)，空氣濕度高的不得了，所以這個(gè)時(shí)候就要使用除濕機(jī)來(lái)清除潮濕，確保空氣濕度符合紅酒窖藏的需求；而我國(guó)北方地區(qū)，常年干燥，空氣濕度很低，所以需要配置加濕機(jī)來(lái)提高空氣濕度，確保紅酒窖藏不會(huì)因?yàn)楦稍锒鴵p壞。不管是除濕機(jī)還是加濕機(jī)，在紅酒窖藏中都有自己的地位，酒窖的主人需要靈活運(yùn)用。